院子种的食用花搞定一日三餐！打开正确的“吃花”方式！

在物质丰富的今天，我们或许未曾想象过，没有食物的日子该如何度过。但一场疫情，让我们有了危机意识。正如一位博主所言：“在家中储备一定量食物，同时，阳台种花又种菜吧。”这种既能打发时间又能储备粮食的爱好，在后疫情时代，确实非常适合我们自我增值。

我们的粉丝，就是优秀的“课代表”，他们展示了将花与美食结合的创意。花不仅可以用来装饰餐桌，还能作为食材，让我们的餐食变得独具匠心。无论是鲜花饼、鲜花炒蛋、鲜花熏茶、鲜花酿酒，还是西餐烹饪、甜品制作，鲜花都能以其独特的风味，为我们的餐点添上一抹别致的色彩。

那么，有哪些常见且适合家庭种植的食用花呢？让我们一起来探索吧。

首先，三色堇和角堇，因其鲜艳的颜色，常被用作沙拉的装饰，提升食物的颜值。它们在4-7月开花，是餐桌上的小明星。

玫瑰，不仅以其浓郁的香气著称，还能制成玫瑰花酱、玫瑰糖浆，为面包、饮品增添浪漫情调。但需注意，观赏玫瑰不可食用，而可食用的玫瑰品种有六种，包括苦水玫瑰、平阴玫瑰、保加利亚玫瑰、大马士革玫瑰、北京白玫瑰、千叶玫瑰。

茉莉花，以其独特的花香和浓郁的气味，成为制作慕斯、布丁、短蛋糕等甜品的优选。茉莉花炒蛋也是一道具有季节特色的美食。

琉璃苣，因其淡淡的蓝色花朵和黄瓜般的香气，被广泛用于沙拉、果酱、泡茶和甜品装饰，开花季节为6-10月。

金盏花，因其在护肤品中的消炎抗菌作用，不仅美观，且具有药用价值，可以直接食用或泡茶。它的开花季节为12-6月。

桂花，以其浓郁的香气，成为秋冬季节餐桌上的常客，常被用于制作糕点、糖果、桂花蜜作为调味料、泡茶和酿酒。桂花南瓜贝果是其中一款经典做法。

菊花，作为食用花之一，广泛用于泡茶和炒菜，是餐桌上的点缀。观赏菊花不可食用，而可食用的菊花品种有杭白菊、梨香菊、紫凤牡丹、黄莲羹、金丝皇菊、高砂。

瓜类花，如西葫芦花、南瓜花、石榴花，不仅可以炒食，还能将食物馅料填充在花朵中，增添餐点的趣味性。自种瓜的小伙伴，不妨尝试利用花来丰富餐食。

蝶豆花，以其火遍全球的蓝色，泡水后可变紫色，是制作天然色素的理想选择，开花季节为7-10月。

鲜花食谱包括鲜花沙拉、鲜花酸奶冰棍、鲜花酱和鲜花糖等，将鲜花融入日常餐点，不仅增添了食物的色彩，更丰富了我们的味蕾体验。

食用花的保存方法是关键，鲜花清洗后，用吸水纸单层放置在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。制作鲜花冰块，用于饮料，也是不错的选择。

在食用花时，我们需要注意选择可食用的品种，确认花的品种，避免食用不可食用的花，同时选择有机生长的花或自己种植，确保安全。在种植食用花时，应使用干净的土壤和容器，避开污染环境，采用有机种植方法，避免使用化学农药。

杭白菊制作方法

杭白菊，是我国传统的茶用菊，也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

亦名小汤黄、小白菊，为杭州地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。

杭白菊由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊的原产地在桐乡，那里种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。杭白菊作为花草茶的一个品种，可以在超市或者药材铺买到，在网上也可以很轻松的买到。安生产的杭白菊茶，原生态。安徽著名品牌。

杭白菊采收的方法

杭白菊的采收时间：一般于霜降至立冬采收，即10月下旬～11月下旬采收。

杭白菊的采收标准：以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%（若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差），花色莹润洁白时采收；采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。

杭白菊的采收次数：杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。

按加工、用途不同，采用不同的采摘标准：用作杭白菊的在花蕾充分膨大，花瓣刚冲破包衣但未伸展为采收标准；一般饮用菊在花蕊散开20%～50%为采收标准；药用以花蕊散开50%～70%为采收标准，做到分批、分级采收，一般分3次进行。如遇低温早霜，要及时用稻草或遮阴网覆盖，采后须及时出售鲜花或自行加工。

杭白菊的级别分类

特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花（蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花）、汤花（蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花）；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。

一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。

二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。

杭白菊，有大洋菊与小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和迟小洋菊

（1）小洋菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异，但开花期较迟，从栽种到盛花期需200天左右。

（2）大洋菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。开花时间比小白菊提前5天左右。