一、请问素饺怎么制作？

素饺子的做法

素饺子口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做素饺子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道素饺子吧~~

材料：面粉、鸡蛋、盐

饺子馅：韭菜、豆腐（我平常用豆腐干）、香菇、粉丝（没有粉条，有这个代替啦）、鸡蛋、虾皮、大葱、姜

1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。

2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。

3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。

饺子皮做法：

1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连（易可用少量食盐代替鸡蛋清。家里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐）。Ok啦~~~~~~

赶快试试吧，做一道属于你的素饺子。

二、酱烧茄子怎么制作？

主料：茄子2条

辅料：蒜头3-4瓣、葱4-5根、红椒半个、生抽1大勺、酸甜辣椒酱2大勺

做法：

1、茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍；

2、 葱、蒜、红椒切碎备用；

3 、将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用；

4 、炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出；

5 、炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香；

6 、放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸过的茄子；

7 、盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

该答案来自中华美食网官方网站

三、如何制作韩式黄豆海带大酱汤

大酱汤做法简单是海带做法大全的常见菜，不一定要看大酱汤视频才能学会，但怎么做大酱汤最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道大酱汤吧。

大酱汤的食材和调料：

五花肉 西葫芦 土豆 海带 黄豆芽 娃娃菜青椒 大酱 辣椒酱 姜 2片 葱花 适量

教您大酱汤的家常做法，如何做大酱汤才好吃

一、 准备一个碗，加两大勺大酱，一大勺辣椒酱，加两勺水调匀

二、 锅中加水至九分满，倒入做法1中的大酱煮开

三、 水开后调中小火，保持锅边滚沸，加入五花肉，海带和姜。（能吃辣可以加2个干红辣椒）

四、 五花肉变色后加土豆片

五、 煮至土豆熟了之后，加入豆芽

六、 土豆熟烂后加入西葫芦，娃娃菜，青椒

七、 娃娃菜煮软后即可加葱花离火

八、 把石锅放在托盘上，端上桌就可以米西啦

家常美食小贴士：

一、大酱和辣椒酱的比例大概是2：1至3：1，具体加多少看口味也看口轻口重。 二、辣椒酱尽量不要省，加辣椒酱之后汤的颜色更好看，味道也更好。 三、蔬菜可随意搭配，也可以加点贝壳类的水产，汤会更鲜，如果不加尽量加海带提味。 四、各种青菜按是否容易熟的先后放，土豆尽量早放，炖烂才好吃。 五、酱汤里面菜色虽然多，但是每种用量都很少，要根据自己的石锅准备材料，弄太多就成炖菜了。我都是买好材料分成3次左右的量，剩下的装保鲜袋放冰箱，用的时候很方便。 六、尽量用石锅，我不是讲究的人，但是石锅煮的汤就是要比炒锅煮的好吃。