1. 太阳花在园林中具有较高的应用价值，其植株矮小，茎叶肉质且光洁，花色丰富多彩，花期较长。因此，它非常适合用来布置花坛外围，也可以单独开辟成专类花坛。

2. 太阳花的茎和花朵中含有甜菜花青素，主要是甜菜甙，其甙元为甜菜素。在药用方面，太阳花具有苦、寒的性味。

3. 太阳花的药用功效包括清热解毒，可治疗咽喉肿痛、烫伤、跌打刀伤出血和湿疮等。对于咽喉肿痛，可将太阳花捣汁含漱；其他症状则可将太阳花捣糊后外敷。

4. 除了园林和药用用途，太阳花的全草还可以用来提取黑色染料，具有染料用途。