铁皮石斛花可以吃。以下是关于铁皮石斛花食用的相关信息：

1. 食用方式：

泡、煮饮品：铁皮石斛花可以泡成茶或者煮成饮品，非常适合日常养生。

榨汁：取适量铁皮石斛鲜花，清洗后放入榨汁机中加水榨汁，榨好后可直接饮用，营养丰富。

煲汤：铁皮石斛花也是一种很好的煲汤材料，能增加汤的营养价值。

制作鲜花饼：铁皮石斛鲜花饼是一种特色美食，尤其在云南地区非常有名。

2. 食用功效：

养肺、养胃、清热：铁皮石斛花具有很好的药用价值，对呼吸道和胃部健康有益。

增强免疫力、抗衰老：铁皮石斛花还能增强人体免疫力，具有抗衰老的功效。

辅助治疗：对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有一定的辅助治疗作用。

3. 食用禁忌：

过敏者慎用：对石斛过敏的人应慎用铁皮石斛花。

脾胃虚寒者禁服：铁皮石斛花属于寒凉药材，脾胃较虚寒的人不宜服用。

综上所述，铁皮石斛花不仅可以作为观赏性植物，还是一种营养丰富、具有药用价值的食材。在食用时，应根据个人体质和健康状况适量食用，并注意相关的食用禁忌。