请问吃饺子的风俗是什么？

饺子

中国特色食品。又称水饺。是民间主食和地方小吃，也是年节食品。多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

饺子原名娇耳，是我国医圣张仲景首先发明的。

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

补充一下： 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香.当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸扁食饺饵粉角等等名称。唐代称饺子为汤中牢丸；元代称为时罗角儿；明末称为粉角；清朝称为扁食—— 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫饺子.南方不少地区却称之为馄饨.饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

石家庄什么地方的小吃有名呀

●麻辣烫

小凤麻辣烫：在棉二食堂里面，味道很好。最主要的是，几年

来一直呆在棉二食堂，保持着平民大排档的风格。

●驴肉火烧

①广安大街上的老杨家驴肉火烧，是正宗的保定风味。

②范西路上的河间驴肉火烧店，面积不大，但是火烧很地道，

再来碗小米粥滋味就别提有多好了。

●牛肉罩饼

①跃进路上的白老太，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。②谈南路

上的白老二牛肉罩饼，味道与白老太有一拼。

●锅魁

①谈南路上的刘锅魁。吃两个锅魁，要碗米粉，味道极好，也

花不了几块钱。另外值得一提的是这里的夫妻肺片，很地道。只是

环境实在令人不敢恭维。

②成都麻辣锅魁。工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄

海关西边的小胡同里，路边大排档，味道好，但同样对环境别期望

太高。

●煎饼

棉二煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面

的大铁门里，进去就能看到啦。

●肉夹馍

民族路上有家西安肉夹馍，经常看到很多人排队。

●羊大碗

西大街上的羊大碗很实惠，人气很好。

●牛肉板面

工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的对面有

一家店，虽说环境不敢恭维，但板面这个东西在石家庄还就这个文

化。那里常有人开本田、奥迪来吃，价格和别的地方一样。

●烤串

①佰人王麻辣烫，在民族路原来的王府井百货对面，是个既实

惠又好吃的地方，不管肉串还是菜串，都是两毛钱。

②三姐串吧，在北宋路上，与体工大队门口的那家麻辣串是同

一家，人气也很火。

锦囊二

在很多小店里，有着在大酒店中难以寻得的美味，可这些店又

往往容易被我们忽略。虽说这些店普遍面积不大，而且有些环境也

不甚好，但这挡不住饭菜的美味以及价格低廉的诱惑。这个锦囊按

照桥东、桥西地理位置的不同，为大家提供这些小馆子的资料，您

可以按图索骥去尝尝。当然，其中很多不乏记者和网友的个人意见，

是否合你的口味还需要亲自去判断。

特色店里寻美味

桥东

●炝锅鱼：在四中路小学对面，面积极小，但是饭菜的味道却

超好，有时候吃饭的人排队能排到晚上9点呢。

●第一家：在棉二宿舍区里面，最大的特点就是菜的品种丰富，

而且物美价廉。推荐这里的水煮鸡片、干豆角与鱼香茄子煲！

●乐乐面馆：槐南路与体育大街交叉口往北，那里的川西泼妇

鱼和肉末土豆泥做的特别好吃。店里还有免费的豆浆赠送，环境也

不错。

●银龙酒店：长征街与正东街交叉口，秘制鱼做的一绝。人气

很好，中午12点或晚6点以后去绝对排队。

●川府老刘：范西路上，川菜做的还不错，而且便宜。

●甜鸭梨：平安大街洞天影院西行50米，菜的味道很地道，价

格也便宜。全木质的装修，很干净。

●八沟羊汤：槐中路新世隆超市斜对面，那里的羊肉串、羊汤

以及烧饼都非常美味，而且肉串较大，只是价格不是很便宜。

●罐罐王锅仔类的一家特色店，汤比较鲜美，建议大家

去尝试一下。在槐中路和体育南大街各有一家。

桥西

●积香排骨馆：在工农路与城角街交叉口。排骨做的相当好，

就是环境太差，只适合男士喝酒聚会。

●老烧鱼：在建国路市六院附近，做的菜也是物美价廉。向大

家推荐它的招牌菜老烧鱼，半条鱼一盘，才9元钱，酥嫩的鱼肉浇上

略带微甜的酱汁，不爱吃鱼的人吃过都会惦记。

●四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，北

空招待所对过。兔肉非常鲜嫩，还有很多独一无二的特色菜。

●一点味儿茶餐厅：在河北艺术中心对面，燕山浴都旁边的小

街上，你一抬头就能看见它的绿色招牌。这里台式套餐的价位非常

便宜，平均每人消费在15元左右。环境很不错，尤其还设有书架，

可以一边吃一边看喜欢的书，书也满新的。推荐他们的招牌饭，卤

肉饭（有肉丁、卤鸡蛋或煎蛋还有菜）好大一碗才12元，饭后还免

费赠送汤。

●赵姐酱骨王：在红旗大街与新石中路交叉口东行路南。环境

不错，大骨味道鲜美，鱼做的也不错，可以试一下。最重要的是有

几排特别适合年轻人约会的雅座，高教区想要约会的同学可以去试

一下。

●六必居：这是家火锅店，位于中华北大街与兴凯路交口附近。

服务很周到，而且最有特色的是，招呼服务员不用喊，只要用餐桌

上配备的拨浪鼓就成，非常有意思。

●鲜鸽楼：位于友谊大街与建国路交叉口西行200米，这里的烤

鸽子在石家庄来说非常独到，而且烤猪蹄也特好吃，还有辣椒脆骨

值得推荐。

●京冠春饼店：在建设北大街华普超市对面，是家全国连锁。

价位很合适，而且服务好，服务员会适时提醒你点菜是否足够。那

里的菜品都可以卷在春饼里吃，卷饼配料2．00元／份，有好几种菜

和酱，吃完后再加就不要钱了，还有好几种粥可供大家选择。除了

春饼之外，向大家推荐桂花鸭丝、一品天香骨、招牌卷饼菜。