一、黄鹌菜的来历？

黄鹌菜长长的直立花茎，开出的黄色小花非常漂亮，花朵和蒲公英极像，简直像得叫人无法分辨。果实覆有一层白色柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，好像很快乐悠闲的样子。因此它的花语就是－喜乐。

黄鹌菜是一级无公害野菜，有很高的营养价值，保健效果也和蒲公英一样，有抗菌消炎、消肿、止痛、治感冒、清热解毒、通结气、利咽喉等功效。

黄鹌菜有苦味，《植物名实图考》一书中说：“此草（黄鹌菜）与荠苣齐生，而味肥俱不如，彼为膏梁，此为草芥矣！剪以饲鹅，盖鸡鹜不与争焉。”看来黄鹌菜在味道和体量上都不占优势，不但人不喜欢吃，连鸡鸭都看不上眼，主人拿来喂鹅，它们见了，过去尝一口的欲望都没有。

二、黄鹌菜能吃吗？

黄鹌菜的嫩芽、茎叶以及花蕾都可以食用。首先用热水川烫或者浸泡去除苦涩，再用鱼干、肉丝凉拌或烹炒。

黄鹌菜属于菊科的黄鹌菜属。为一年生的草本植物，茎通常为直立。多生长于路边、溪边、草丛中、水沟旁以及墙角等阴凉潮湿的地方。我国的江南各地都普遍存在，属于野生，可以作为野菜食用，全草和根部都可以入药。具有很好的清热解毒，以及消肿止痛的功效。

三、黄鹌菜有哪些？

毛连连

野芥菜福建

黄花枝香草

野青菜

还阳草

四、黄鹌菜的吃法？

还阳菜又名黄鹌菜

凉拌好吃

黄鹌菜 200g  

剁椒 适量  

麻油 10ml  

盐 适量  

陈醋 10ml  

蒜头 3小瓣  

凉拌黄鹌菜的做法

路边采野菜，取嫩叶。（花朵还可以煎蛋）

开水里加少量盐氽黄鹌菜，捞出放入凉开水里洗两次，挤干水。

蒜捣泥加入麻油、盐，微波炉爆香，冷却。

把黄鹌菜和第三步做好的料拌好，加入陈醋就可以了

五、黄鹌菜什么味道？

下辛辣爽口，是开胃下饭待客的佳肴。

六、黄鹌菜好吃吗？

黄鹌菜不难吃。黄鹌菜曾是穷人的救命菜，如今成了民间极品野菜。经专家研究，黄鹌菜的营养很丰富，而且含有较高的膳食纤维，是一种无公害的野菜，可以放心食用。不过黄鹌菜本身味道很苦，在吃之前一定要用盐水浸泡一昼夜，除去苦味以后才可食用，不然吃起来可不好吃。

七、黄鹌菜正确吃法？

还阳菜又名黄鹌菜

凉拌好吃

黄鹌菜 200g  

剁椒 适量  

麻油 10ml  

盐 适量  

陈醋 10ml  

蒜头 3小瓣  

凉拌黄鹌菜的做法

路边采野菜，取嫩叶。（花朵还可以煎蛋）

开水里加少量盐氽黄鹌菜，捞出放入凉开水里洗两次，挤干水。

蒜捣泥加入麻油、盐，微波炉爆香，冷却。

把黄鹌菜和第三步做好的料拌好，加入陈醋就可以了

八、黄鹌菜的花程式？

一年生草本，高10-100厘米。根垂直直伸，生多数须根。茎直立，单生或少数茎成簇生，粗壮或细，顶端伞房花序状分枝或下部有长分枝，下部被稀疏的皱波状长或短毛。基生叶全形倒披针形、椭圆形、长椭圆形或宽线形，长2.5-13厘米，宽1-4.5厘米，大头羽状深裂或全裂，极少有不裂的，叶柄长1-7厘米，有狭或宽翼或无翼，顶裂片卵形、倒卵形或卵状披针形，顶端圆形或急尖，边缘有锯齿或几全缘，侧裂片3-7对，椭圆形，向下渐小，最下方的侧裂片耳状，全部侧裂片边缘有锯齿或细锯齿或边缘有小尖头，极少边缘全缘；无茎叶或极少有1-2枚茎生叶，且与基生叶同形并等样分裂；全部叶及叶柄被皱波状长或短柔毛。

黄鹌菜

头花序含10-20枚舌状小花，少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序，花序梗细。总苞圆柱状，长4-5毫米，极少长3.5-4毫米；总苞片4层，外层及最外层极短，宽卵形或宽形，长宽不足0.6毫米，顶端急尖，内层及最内层长，长4-5毫米，极少长3.5-4毫米，宽1-1.3毫米，披针形，顶端急尖，边缘白色宽膜质，内面有贴伏的短糙毛；全部总苞片外面无毛。舌状小花黄色，花冠管外面有短柔毛。

瘦果纺锤形，压扁，褐色或红褐色，长1.5-2毫米，向顶端有收缢，顶端无喙，有11-13条粗细不等的纵肋，肋上有小刺毛。冠毛长2.5-3.5毫米，糙毛状。花果期4-10月。

九、荠菜和黄鹌菜区别？

黄鹌菜和荠菜具有区别，两者株高不同，黄鹌菜属于菊科、黄鹌菜属，高度约10-100厘米左右；荠菜属于十字花科、荠属，高度约30-40厘米左右。

两者叶色不同，黄鹌菜的叶色为嫩绿色，颜色偏黄；荠菜的叶子颜色较深，是正常的绿色。

花朵不同，黄鹌菜舌状小花的颜色为黄色；荠菜花瓣颜色为白色，形状为卵形。

十、黄鹌菜什么类杂草？

黄鹌菜是菊科黄鹌菜属一两年生常见杂草，茎秆直立且较高，上面开着黄色小花儿。它的叶子有两种。

一种是贴近茎基部的，倒披针形或提琴状羽裂，叶子顶端是比较宽且大的；贴近叶柄的裂片小些，也会根据环境的变化而稍不同，比如有些落叶覆盖的叶子，可能会是全缘的。

这些基生叶大部分簇拥在它的茎基部，而且大多数都是这种叶子。另一种是极少部分的茎生叶，也就是直立的茎秆上长着的叶子，比较稀疏。

它的嫩苗很容易跟荠菜混淆了，相对而言，黄鹌菜的叶子颜色要浅一些，看起来更鲜嫩，而且宽且感觉有一点儿薄。