上水石盆景制作的简易方法包括以下几个步骤：

1. 观察上水石盆景的顶部结构，对于那些不够明显、需要调整的部位，可以通过敲削的方式使其形态更加丰富，以达到理想的景观效果。

2. 为了创造更加多层次的景观，可以将多块上水石进行组合。这通常需要使用截锯和粘合技巧，并可能涉及到专业的敲击工作，以确保石材之间的和谐与整体景观的连贯性。

3. 在施工过程中，保持石材纹理的错落有致对于维持景观的统一性至关重要。由于石材之间可能存在差异，应尽量选择那些线态和纹理一致的材质，以形成和谐的画面。