一、萝卜叶子怎么腌黄菜？

腌黄菜的原料非常广泛，小到山间的枯叶迸子（一种自然长成的小野菜），大到萝卜缨子（萝卜的叶子）都是腌制黄菜的好材料。另外也有人用小枣树的叶子作原料的，据说味道还很不错呢！

黄菜的腌制方法很简单。先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍，找一口大缸，放上一些食盐，加半缸水，再把洗净的叶片原料放进去，上面放一块石头压住，最后用盖子盖住缸盖就好了。一般需要腌制一个星期左右就能吃了。如果吃起来不酸的话可以到邻居家找借一盆老汤（腌制过黄菜的水）倒进缸里，这样的话保你第二天就可以吃到正宗的农家黄菜了。

初步腌制

1. 将黄菜和蒜苔洗干净，将水空干，将卷心菜切成条转，蒜苔切成小段。

2. 将干辣椒切丁，生姜切丝，如果有的话，准备一些八角，桂皮。

3. 将腌菜用的瓶子清洗干净，我使用近乎开水烫了几次。

4. 将菜放入瓶中，铺一层菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食盐。食盐的使用量为10% -15%。

5. 菜装好后，找一个干净的石头压在菜上面（我没有找到石头，但是有的话效果会更好），封好盖子。

6. 等待大约三周时间（最好20天以上）

二次腌制

7. 将腌制好的菜取出，切成小丁，放入容器中。

8. 菜上放入 辣椒面。

9. 锅里放油，油热后，放入花椒，爆香后，将花椒除去。

10.将芝麻放入油中，随后将油浇在辣椒面上。

二、萝卜叶子菜家常做法？

凉拌萝卜叶

1、新鲜的萝卜叶子可以做成凉拌菜，在做的时候需要准备新鲜萝卜叶子600克，酱油和醋各十克，使用盐，香油以及辣椒油，还有味精，各适量准备一些，最后再准备适量的芝麻酱。

2、把准备好的萝卜叶子用清水洗净以后，在锅中放清水，加少量食用盐，加热烧开以后，把萝卜叶子放到沸水中焯烫二分钟，取出以后立掉水分，切成丝状。

3、把准备好的酱油和醋加入味精以及香油，放上芝麻酱，调匀以后制成料汁，直接浇在切好的萝卜叶子上，调匀以后淋上辣椒油，这时香辣可口的凉拌萝卜叶就已经做好，用它下饭或者配粥味道都特别好。

萝卜叶炒腊肉

1、萝卜叶和腊肉搭配在一起炒着吃，味道也特别好，在做的时候需要准备新鲜萝卜叶500克，青红椒各一个，生姜一块，腊肉200克，使用游客声称已经味精和盐等调味料，也要适量准备一些。

2、准备好的腊肉洗净以后入锅蒸熟，蒸好以后取出切成片状，叶子也要用清水洗净，并用沸水焯烫20分钟，去掉它的苦涩味，取出后再把它切成段，青红椒洗净以后切成块状，生姜切片。

3、在炒锅中放食物油，把切好的腊肉片放到锅中快速翻炒，炒到它变色以后再加入青红椒块和姜片一起翻炒均匀，最后放入切好的萝卜叶子，加少量生抽调味，炒匀以后再炒二分钟，加食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅就可以。

三、萝卜叶子蒸菜做法？

主料：樱桃萝卜叶子1把 、胡萝卜半根、 面粉2勺 、小麦粉(标准粉)1勺

辅料：大蒜3瓣 、清水2勺 、生抽2勺 、香醋3勺 、蚝油1勺 、辣椒油适量、 香油适量、 鸡粉1小勺

做法：

1、准备好所需要的食材。萝卜苗1小把

2、叶子清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，洗去叶子里的虫卵和残留的农药。然后切成小段，大小随意

3、胡萝卜半根，去皮清洗干净，借助工具擦成细丝

4、切好的萝苗放在一个大一些的碗或盆子内，把擦好的胡萝卜丝也一起放进去。装叶子的碗或盆子最好大一些，不然一会儿倒上面粉后很难搅拌的

5、再取一个干净的碗，加入1大勺普通面粉，再加入1大勺玉米面粉，再加适量盐，1勺花椒粉，混合搅拌均匀

6、倒在盆子里，戴上一次性手套，用手抓匀，抖散。面粉的量看叶子的干湿程度而定，如果叶子水多可多加一些面粉，如果面粉比较多，多余的面粉不要

7、把加了面粉的萝卜苗抖散，放在铺了屉布的笼屉上，蒸锅内放水加热烧开，水开后放进锅里，大火6分钟蒸熟就好了

8、蒸制期间我们来调一个蘸料，大蒜去皮洗净，用蒜钵捣成蒜泥，如果没有蒜钵，就用刀剁成蒜蓉。然后加入清水2勺，香醋2勺，生抽1勺，蚝油半勺，香油适量，鸡精1小勺，辣椒油适量，家有老人或孩子的，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油

9、吃的时候沾着吃，或者浇在拌面菜上就好了。这样一份清香四溢的萝卜苗蒸拌面菜就做好了，又当菜又当饭

四、萝卜叶子黄水烂？

萝卜叶子枯黄并变干，有以下几种原因：

1、湿黄。由于水多了，叶子含水量大，很湿的样子，有的还可能已经腐烂；

2、旱黄。旱黄是叶子先发蔫，然后干枯；

3、肥黄。就是肥料太多了，肥黄的话，一般新叶也会发黄，还有就是肥料一下太多，离根太近，烧根而死，也会黄叶；

4、缺肥黄。缺肥黄是叶子慢慢的变黄，最后长势不好；

5、虫害影响。

五、黄菜萝卜的做法大全？

主料：

萝卜干100克

黄豆150克

辅料：

玉米油1勺

老抽20克

白糖5克

花椒粉3克

盐1小勺

做法：

1. 清水泡好萝卜干（这个萝卜干本身没有盐分）

2. 提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放

3. 将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆

4. 加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉

5. 拌好，放蒸锅上

6. 上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间

六、萝卜黄菜正宗做法？

材料

萝卜2条，1.盐2大匙，2.黄色色素1又1/2小匙，糖2大匙，甘草2片，米酒2大匙，冷开水2杯

做法

(1)将萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。

(2)将盐均匀抹在萝卜表皮，并用手按压搓揉使萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将黄色色素，糖，甘草，米酒，冷开水拌匀备用。

(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡，置于阴凉处，期间需多次翻动，使萝卜入味且颜色均匀，约3∼5天后即可食用。

七、长子萝卜黄菜做法？

主料：

萝卜干100克

黄豆150克

辅料：

玉米油1勺

老抽20克

白糖5克

花椒粉3克

盐1小勺

做法：

1. 清水泡好萝卜干（这个萝卜干本身没有盐分）

2. 提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放

3. 将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆

4. 加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉

5. 拌好，放蒸锅上

6. 上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间

八、萝卜叶子的10种吃法？

萝卜叶子可凉拌，炒菜，炖汤，做馅，蒸着吃，味道都不错

九、怎样种白萝卜的叶子？

也就是种萝卜，萝卜出来的小苗就是萝卜叶。种萝卜是先整地，把地隆起来，大概25公分一隆。整完地后点穴种植萝卜。大概20公分一颗，用小铲子铲个小窝，把萝卜子放进去五六个，浇水盖好土，深度一寸，不能太深，三四天就出来了，刚出来的小苗天天早上要浇点水，不能让太阳给他晒耷拉下去，这样会萝卜的小芽子会死掉的，浇两三天就可以了。

十、胡萝卜叶子蒸菜的做法？

很多人都爱吃蒸菜，我个人也特别爱吃蒸菜。先把胡萝卜叶子洗净，控水晾干，然后再把它切成很小的段，放到盆里加上面粉，搅拌均匀，让面粉均匀的涂抹在胡萝卜的叶子上。

凉水上锅蒸，等开锅以后，再蒸大约10分钟即可，蒸好的菜一定要等到放凉，放入调料调拌。或者等到凉了之后再把它炒一下味道更好吃。